Über uns!

Unser oberstes Ziel ist es unsere Gäste in unserer Gastronomie - egal ob im Sternerestaurant oder in unserer Burger Bar - glücklich zu machen und unseren Gästen eine schöne Zeit zu schenken.

Wir wollen, dass Sie sich in unserem Haus wohlfühlen und dass wir Sie mit unseren kulinarischen Kreationen verwöhnen. Ganz egal ob bei uns vor Ort oder jetzt auch mit unserem neuen Onlineshop.

Mit unserer Küchenphilosophie rund um das Thema "HEIMWEH & FERNWEH" wollen wir Sie auf eine kulinarische Reise mitnehmen und Ihnen die Aromen und Kochtechniken der Welt zeigen, uns aber dennoch stark auf regionale Produkte fixieren. Für uns stehen Themen wie Regionalität und Nachhaltigkeit an oberster Stelle. Gepaart mit Elementen aus der weiten Welt schaffen wir neue und spannende Geschmackskreationen.

Uns geht es nicht um Luxus, sondern um schwäbische Bodenständigkeit und einem tiefen Verständnis als Gastgeber und der kreativen Verwendung von erstklassigen Produkten aus der Region. Wir wollen Kreationen schaffen, die komplex und kreativ aber nicht kompliziert sind.

Für unser gesamtes Team ist unser Betrieb nicht nur ein typischer Arbeitsplatz, sondern eine Herzensangelegenheit, bei der wir an jedem einzelnen Tag etwas besonderes schaffen wollen.

Eine Ausnahmekarriere – so kann man seinen beruflichen Werdegang wohl am besten beschreiben. Den Beruf des Kochs von der Pike auf in der elterlichen Hotelküche gelernt. Die Ausbildung mit Auszeichnung abgeschlossen. Sich autodidaktisch und mit Leidenschaft stetig weitergebildet und eine ganz eigene kulinarische Handschrift entwickelt. So verantwortet Benjamin Maerz die Küche, das Marketing, das Personalwesen und teilt sich gemeinsam mit seinem Bruder Christian die Geschäftsführung.



„Die Neugier und das Gespür für die moderne Art des Kochens bei unseren Gästen zu wecken, ohne mit jedem aufkommenden Trend mitzugehen, ist der Antrieb in meinem Tun.“ Zweifelsfrei gehört Benjamin Maerz heute in die Riege der deutschen Spitzenköche. Täglich anzutreffen im Restaurant Maerz in Bietigheim-Bissingen.

Wenn es sich um die flüssigen Gaumenfreuden dieser Welt dreht, dann sind Sie bei unserem Serviceleiter und Sommelier Christian Maerz an der richtigen Adresse. Mit seinem Serviceteam verantwortet er die Betreuung unserer Gäste in sämtlichen Bereichen der Gastronomie und ist für Sie da, wenn es um die fachliche und sachkundige Getränkebegleitung passend zu Ihren Speisen geht.

Egal ob ob mit internationalen oder regionalen Spitzenweinen, trendige Craftbeer Produkte oder auch eine kreative und spannende alkoholfreie Getränkebegleitung. Er findet für jeden Geschmack die passende Idee zu unseren kreativen Gerichten aus der Küche.

In unserem Unternehmen ist Christian Maerz für alle Belange im Bereich Service zuständig sowie für die Leitung im Bereich Frühstück und Hotel und verantwortet mit seinem Bruder Christian die Geschäftsführung des Unternehmens.