Mission & Vision

Eine liebevolle Hommage an die schwäbische Heimat rund um Bietigheim-Bissingen nahe Stuttgart und die regionale Einzigartigkeit der Produkte, Produzenten und der regionalen, kulinarischen DNA sind es, was in der Philosophie von Benjamin und Christian Maerz steckt.

Unsere Vision

Alles, was wir tun steckt voller Liebe, Leidenschaft und Hingabe zu unserem Beruf. Wir sehen uns als kulinarische Botschafter und setzen uns für Qualität und Nachhaltigkeit ein. Dabei gehen wir stetig neue Wege und setzen uns mit regionalen Produzenten aus unserem Netzwerk zusammen, um die Situation für alle beteiligten ständig zu verbessern. Die größte Devise ist dabei der Respekt und Demut gegenüber den Lebensmitteln und Produkten.

Unsere Mission

  • Wir wollen entspannten Genuss auf höchstem Niveau bieten
  • Wir stehen für Nachhaltigkeit und Qualität
  • Wir wollen den größtmöglichen Geschmack für unsere Gäste
  • Wir setzen kompromisslos auf frische Produkte aus einem starken Netzwerk regionaler Produzenten und Lieferanten
  • Wir sind Gastgeber mit Leib und Seele
  • Wir wollen Kulinarik nahbar und erlebbar machen
  • Wir setzen auf Authentizität und Aromen

Wo soll die Reise hingehen?

Seit mittlerweile 10 Jahren dürfen wir unser Restaurant mit einem Stern im Michelin Guide schmücken. In den ganzen Jahren war es stets unser Ziel den Gaumenkitzel mit Sicherheitsgarantie neu zu definieren und uns niemals auf den geernteten Lorbeeren auszuruhen. Egal ob die stetige Anpassung an neue gastronomische Bedürfnisse, der Erwartungshaltung unserer Gäste oder dem Meistern von gesellschaftlichen, sowie globalen Ereignissen. Wir geben jeden Tag unser Bestes, damit unsere Gäste zufrieden sind und wir stets unser Qualitätsnivau halten können.

Gemeinsam mit unserem Team wollen wir in naher Zukunft unsere Philosophie sowie die daraus entstehenden Produkte nach ganz Deutschland bringen und sind immer wieder auf der Suche nach neuen kulinarischen Trends sowie eigenen Produkten, die wir in unserer Sterneküche für Sie zubereiten.

Gemeinsam werden wir die angebotete Produktpalette unseres Shops langsam und behutsam weiterentwickeln. Wir möchten unsere Gäste und Kunden kulinarisch verwöhnen, unsere Küche zu Ihnen nach Hause bringen und unseres Anspruch an Produktqualität weiter konsequent verbreiten,